Mursik : Kefir dari Kenya - Kenya sejak dahulu sudah terkenal akan kehebatan atlet-atletnya. Sebagai negara tropis Kenya ternyata punya rahasia dibalik kebugaran tubuh pendudukya. Ternyata, mereka rajin mengonsumsi minuman yang bernama mursik.
Minuman ini tak hanya unik dalam hal rasa, tetapi juga dalam hal penyajiannya. Mursik dibuat dan disajikan di dalam sejenis labu yang kering. Mursik adalah hasil fermentasi yogurt yang dikombinasikan oleh abu dari pohon cromwo (Ozoroa insignis), yaitu pohon khas Kenya yang mempunyai sifat antiseptik dan aromanya seperti selai kacang.
Karena mursik sering diberikan sejak kecil, nutrisi yang dbutuhkan orang-orang Kenya pun tercukupi. Samson Kiiru, keturunan Kenya asli dari University of Gastronomic di Italia juga mengakui bahwa orang-ornag Kenya percaya mursik dapat membuat mereka kuat.
Dalam festival Slow Food Cheese di Italia baru-baru ini pun Kiiru mempromosikan mursik di salah satu gerai kecilnya. Kemudian, orang-orang Italia pun mencoba minuman ini. Menurut finedininglovers.com, rasa minuman ini tidak pahit, yogurtnya sangat lembut dan tidak terasa kalau kita sedang menikmati minuman yang terbuat dari labu.
Yogurt ini cocok untuk Anda yang menyukai plain yogurt dan kefir. Selain disajikan dalam labu, mursik juga di gosok-gosok oleh batang cromwo yang dibakar. Hal ini bertujuan untuk meyegel dan menjadi desinfektan alami pada mursik. Mursik bisa terbuat dari yogurt susu sapi atau susu kambing, yang dipanaskan lalu didinginkan lalu dituang dalam gourd (labu) kering tersebut.
Sayangnya, seiring berjalannya waktu, mursik pun mulai ditinggalkan oleh orang-orang Kenya. Namun, beberapa diantaranya tetap memperjuangkan agar mursik tetap menjadi konsumsi wajib orang Kenya. Mursik secar turun-temurun mempunyai manfaat baik untuk tubuh.
Jika biasanya minuman berfermentasi tidak dianjurkan untuk bayi dan balita, namun mursik justru sebaliknya. Penelitian telah membuktikan bahwa bayi dan balita yang terkena diare dan pneumonia dapat sembuh jika rajin meminum mursik.
Orang dewasa yang mengalami sembelit dan penyakit ginjal pun bisa terobati. Kandungannya juga ditengarai mengandung zat anti-piretik, yaitu zat yang efektif menurunkan panas.(Kefir Depok)
0 komentar: